Obyczaje < WKS - Wolna Kompania Sarmacka

Obyczaje

Obyczaje

Przez niemal dwa wieki w polsce jadano tradycyjnie. Podstawą był barszcz, rosół, sztuka mięsa, kluski i pierogi oraz bigos hultajski z kwaśną kapustą z kawałkami różnego mięsiwa, kiełbasą i słoniną. Podawano również gęś w śmietanie z suszonymi grzybami i zasypaną kaszą perłową, flaki z szafranem oraz inne mięsa i ptactwo suto obsypane przyprawami i polane sosami. Oczywiście oprócz dań tradycyjnych na stołach stała cała masa innych potraw, które przywędrowały do nas z Francji i Włoch.

A oto kilka przepisów zaczerpniętych z książki kucharskiej Marii Lemnis i Henryka Vitry "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole", a także z głów zacnych naszych babć i dziadów.

Odrobina staropolskiego slangu z Pamiętników Jana Chryzostoma Paska.

Polski szlachcic nie lubił samotności, więc gdy tylko na dworze pojawili się goście, było to dla całego domu radosnym wydarzeniem i urozmaiceniem dość monotonnie upływających dni. Dla spodziewanych gości gospodarz gotów był wyciągnąć ze spiżarni najprzeróżniejsze smakołyki.

[1 / 1 ]